Aún puedes degustar el pipián de Huejotzingo

Con la finalidad de promover la gastronomía, la historia y cultural, este día se llevo a cabo la inauguración de la 5° Feria del Pipián,  en la Plaza de Armas Fray Juan de Alameda del municipio de Huejotzindo, donde el edil José Daniel Algomeda Cortés y el secretario de Turismo Jesús Méndez Teyssier dieron el corte de listón para dar inicio a esta festividad.

De origen prehispánico y con recetas que data desde 100 años a tras,  este platillo pretende maravillar el paladar de los más de ocho mil visitantes que se esperan para esta edición, ya que la mezcla de ingredientes  nativos como la semilla de calabaza, el ajonjolí, tomate, perejil, comino y  agua santa hacen una explosión en el paladar de los comensales.

El primer regidor explicó que se cuenta con la participación de 25 expositores gastronómicos, que ofrecen paquetes desde 70 pesos que incluye el pipián, sopa, agua y sus tortillas a mano, para darle el toque especial.

Mencionó que además se contara con un pabellón de artesanías, dulces y la tradicional sidra y fruta en conserva que se produce en Hejotzingo.

Confió que para esta ocasión se espera una derrama económica de por lo menos  medio millón de pesos.

En su intervención Méndez Teyssier, precisó que como cada año los platillos elaborados, se basan en una receta tradicional, que busca que quiénes los visitan puedan salir encantados y regresar el próximo año.

Por Arlette de la Torre

@armidelatorre