Cocineros cuetzaltecos: los guardianes del maíz

por Redacción · 8 mayo, 2025

-Descubre los deliciosos sabores ancestrales que guarda la cocina tradicional de Cuetzalan, siendo guardianes del maíz, este 24 de mayo.

Por Andrea González

Puebla, Pue.- El pueblo mágico de Cuetzalan guarda paisajes llenos de aventura y asombro, sino que en cada uno de sus habitantes se guardan los secretos de nuestros ancestros, aquellos que plasmaron en los platillos su esencia que perdura hasta nuestros días.

El próximo 24 de mayo, Cuetzalan rendirá homenaje al maíz a la milpa, a ese ingrediente que ha sido el eje central de múltiples platillos de la cocina mexicana.

Hablar del maíz es hablar de nuestra gastronomía, de nuestra historia y tradiciones, por lo que en este pueblo mágico realizarán diversas actividades como foros, presentaciones de libros, talleres gastronómicos, así como una cena de degustación en cinco tiempos titulada “Miltzi Yohualtakuails”.

Mismas que se realizarán a partir de las diez de la mañana, culminando con la cena gastronómica a las 20:30 horas, en la plaza Celestino Gazca del municipio.

El propósito de este evento es que cada vez sean más los turistas que se sumen a conocer la grandeza de la región, ya que con su amplia gastronomía, fauna y vegetación, Cuetzalan se ha convertido en un destino obligado a conocer tanto por poblanos como por visitantes.

Y qué mejor manera de descubrirlo que haciéndolo a través de la gastronomía que muestra una cara diferente y que va más allá de las cascadas, artesanías y más que caracteriza al municipio.

Atrayendo consigo una amplia derrama económica para quienes habitan este municipio y que han encontrado en las artesanías, la cocina, el bordado y demás actividades que involucren un turismo consciente sobre el patrimonio cultural con el que cuentan una forma de generar ingresos para las familias.

De ahí la importancia de sumarse y descubrir los colores, sabores, olores y paisajes de este pueblo mágico.