Fonda de Santa Clara celebra 57 años

Este 13 de septiembre, el restaurante Fonda de Santa Clara cumplió 57 años de existencia,
y lo celebró con la apertura de una nueva sucursal, ubicada en el corazón de San Pedro
Cholula.


El restaurante fue fundado en 1965 por Alicia Torres de Araujo, cuyo objetivo fue promover
la gastronomía mexicana, por lo que su concepto fue basado en los sabores, colores y olores
del mole poblano, los pipianes, las chalupas, el chile en nogada y otras recetas que
distinguen a nuestra nación y a nuestra entidad.


“Malicha”, como la llamaba su familia, era una mujer fuerte. Nació en León, Guanajuato,
pero adoptó Puebla como su casa. Por más de 20 años fue directora del Museo José Luis
Bello y González.


En medio de su actividad cultural, decidió emprender un negocio que tardó años en
posicionarse: Fonda de Santa Clara. Sin saberlo, “Malicha” fue de las pioneras del
feminismo en Puebla, pues se preocupó y ocupó por la independencia económica, así como
abrir fuentes de empleo para personas de su género.


Junto a su esposo, Rodulfo Araujo, logró que el negocio fuese próspero. Al fallecer, dejaron a
cargo a la segunda generación, estando a la cabeza, don Rubén Araujo Torres (QEPD).


Fonda de Santa Clara ha sido visitado por políticos como los expresidentes Luis Echeverría
Álvarez, Carlos Salinas de Gortari, Vicente Fox Quesada y Felipe Calderón Hinojosa.


También presentadores, músicos y artistas han comido en este emblemático lugar: Paco
Stanley, Gloria Trevi, Lucero, OV7, Timbiriche, Magneto y Jeans. Igualmente, colegas chefs
como Paulina Abascal, han asistido a alguna de nuestras sucursales.


Ni qué decir de ciudadanos y ciudadanas de Puebla, así como políticos y empresarios
locales, quienes nos han honrado con su preferencia.

Conoce más: https://poderdelanoticia.com/los-tacos-hechos-en-teziutlan-una-tradicion-culinaria-inigualable/

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