Prepara San Lucas Atzala venta de mole tradiciona

-Esta edición será los días 24 y 25 de julio

-100 familias resultarán beneficiadas por la comercialización del platillo

CIUDAD DE PUEBLA, Pue. – Como cada año, la junta auxiliar San Lucas Atzala,
perteneciente al municipio de Calpan, llevará a cabo la venta de mole tradicional los
próximos 24 y 25 de julio. En esta ocasión, las 16 mujeres que preparan el platillo
formarán parejas entre sí para atender a los comensales en sus domicilios y no en el atrio
parroquial, esto con el fin de evitar aglomeraciones.

Yolanda Palillero Ramos, una de las mujeres que participa en la elaboración del mole,
destacó que esta actividad permite obtener beneficios económicos para por lo menos 100
familias, las cuales están involucradas en la producción de insumos, preparado del platillo,
arroz o tamales que son comercializados.

Las y los habitantes de esta junta auxiliar, que se encuentra a 38 kilómetros de la capital
poblana (a una hora aproximadamente), se dedican principalmente a las labores del
campo, por lo que ellos mismos proveen los ingredientes para la elaboración del mole:
chile pasilla, chile mulato, plátano e incluso nuez de castilla, lo que da el característico
sabor picoso y dulce al platillo.

Además de la venta y consumo en las ocho viviendas participantes, las y los visitantes
pueden solicitar servicio para llevar, esto para garantizar el cumplimiento de los
protocolos sanitarios durante los dos días de vendimia.

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